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小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力

admin 2019-10-27 158人围观 ,发现0个评论

我挺爱吃小黄花鱼的,咱们这儿管小黄花鱼叫小梅鱼,这种鱼东海一带常年都有,价格整体比较廉价,当然会跟着时节不同,价钱也会有上下起浮。这种小黄花鱼不压称,份量轻,廉价的时分10元一斤,许多上年纪的人会买两斤,把鱼头剪了,鱼肚鱼肠处理洁净了,用盐略腌入味,然后晒干了,油里炸成外酥里嫩,是下酒下饭的好菜,小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力放一周都不会坏,嘴馋的时分,拿一根在手里当零食吃的也有。

宁波的名菜中有一种叫苔菜拖黄鱼,外面裹加了海苔粉的面糊,也是油炸,一条一条金黄中透着绿色的面鱼,姿态十分讨喜,炸到酥脆上桌,一人一条,转瞬夹完,由于真实好吃。

还有一种菜是豆我是歌手第二季腐皮里包黄鱼肉,叫腐皮黄鱼,也是待客的上等菜,便是用这种小黄花鱼肉做的,用豆腐皮包葱花肉末,咱们叫炸响铃,但比较而言,咱们更中意吃腐皮包黄鱼,里边的肉嫩味鲜,比肉更简略消化一点。宁波人常常把小黄花鱼叫做小黄鱼,反正在咱们这儿谁都不较真,都知道什么是什么。

小黄花鱼贵的时分,像今日买的28元一斤,买了5条,半斤小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力14元,一两一条,刚好蒸上一盘。点一些蒸鱼豉油清蒸一下,最终淋点葱油,这现已算杂乱了,最简略的连葱油酱油也不必,撒点盐和姜丝,滴点料酒,蒸上几分钟立马上桌,鱼肉滑嫩,夹一条放在碗里,这鱼虽小但没什么刺,筷子一批下来便是半边的鱼肉,反个面再半边,眼一眨一条鱼就没了小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力,剩中心一根鱼骨连着鱼头,清清爽爽,明眼人一看便是海滨长大的孩子,从小吃惯这种鱼。

咱们食堂里也常常有清蒸小黄花鱼卖,两条小鱼算一个菜,6、7元钱,买的人还许多。北方的朋友会说这点菜不行塞牙缝,底子吃不饱,可是一方水土养一方人,咱们从小便是这么吃的。

今日这个做法,比较红烧和油炸小黄花鱼来说,对鱼的新鲜度要高一点,滋味也挺浓郁,能够配饭吃,开学了,小朋友放学回家,蒸上几条鱼,弥补蛋白质,咱们从小就听大人说,多吃海鲜和鱼类,人会聪小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力明哦,那么就来多吃几条吧!

【葱姜豉油蒸小黄鱼】

主小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力料:小黄鱼5条250克

辅料:小葱1根,姜3片,料酒20克,蒸鱼豉油10克,盐3克

做法:小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭,10分钟上桌,上班妈妈省心又省力过程1、小黄鱼的巨细最好差不多,这样摆盘规整,蒸熟的时刻也差不多。别的小黄鱼当然越新鲜越好,看上去锃亮,微黄,腮是赤色的鱼就新鲜,新鲜的小黄鱼清蒸就好吃。小葱切葱花,姜切姜丝备用。

过程2、小黄鱼去鳞,剪开腹部去鱼肠,去掉鱼腮,打理洁净后清水洗净沥干

过程3、小黄鱼上略略撒几粒薄盐,淋上一大勺料酒

过程4、鱼上面再铺一些姜丝,别的一些姜丝切末备用

过程5、淋上半勺蒸鱼豉油提鲜

过程6、锅里先烧开半锅水,把鱼盘放在蒸架上,盖上盖子,蒸8分钟

过程7、8分钟后鱼已蒸熟

过程8、取出鱼盘放在一边

过程9、另起锅加少量油,参加葱花姜末爆出香味

过程10、淋到蒸熟的小黄鱼上激出香味。

鱼肉极嫩的小黄鱼,这样蒸一点不会有腥味,每人吃一条两条,直呼不过瘾,下次再蒸!



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